El Flamiche, delicia gastronómica de Dinant

Flamiche

Bien conocida es la calidad de la gastronomía de Bélgica, tanto en lo que se refiere a elaboración como en lo que respecta a la cantidad. Partiendo de productos de primera calidad nos ofrece delicias como la Carbonade, las croquetas de gambas o los insustituibles gofres. Hoy vamos a conocer otra de estas especialidades belgas, concretamente de Dinant, el flamiche.

El flamiche es básicamente una tarta de mantequilla, huevos y queso bajo en grasas que se come caliente y que se suele acompañar con Savigny, un vino procedente de Borgoña.

La tradición nos cuenta que el flamiche es producto de un pequeño incidente y del ingenio de una mujer. Según la historia, dicha mujer iba camino de Dinant con intención de vender los productos de la granja (huevos, mantequilla y queso), con tan mala suerte que su cesta cayó al suelo, mezclándose el contenido. Entonces, se le ocurrió ir a un amigo panadero y le pidió que preparase una base de pan, una vez hecha, le añadió el contenido de la cesta y así surgió el flamiche.

Como curiosidad, hay que decir que cada primer sábado de septiembre, se organiza en Dinant el concurso de “El mayor comedor de flamiche”. El ganador ostentará su título (y quizá un poco de pesadez de estómago) durante un año, hasta la celebración del nuevo concurso.

Ingredientes:

-500 gr de masa de pan
-250 gr de mantequilla
-500 gramos de queso bajo en grasas (boulette de Romedenne)
-13/15 huevos (según el tamaño de la masa)
-Sal y pimienta

Preparación:

-Extendemos la masa de pan para hacer la base, preferentemente muy fina
-Extendemos sobre la masa la mantequilla y el queso en pequeñas porciones
-Batimos los huevos y les añadimos sal y pimienta al gusto
-Volcar la mezcla sobre la masa
-Cocinamos todo durante unos 20 minutos a 220ºc
-Es recomendable servirlo lo más caliente posible y, si tenemos ocasión, acompañarlo con un buen vino.

Foto vía: tribugourmande

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3 comentarios

Comments RSS

  1. Carmen dice:

    ¡Que buena pinta! ¡¡Yo quiero!!

  2. Jaime Márquez dice:

    Tu tienes horno, ya podrías tener un detalle…

  3. Carmen Marquez dice:

    Ah, pero el horno, ¿no es sólo para calentar pizza?

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